In den 50iger Jahren des 20. Jahrhunderts beschlossen Giovanni Battista Cantele und seine Frau Teresa ein Anwesen in Salento, der bizarren Gegend in Apulien zu kaufen und dorthin zu ziehen. Es begann der Aufbau des Weingutes Cantele. Besonderes Augenmerk wurde und wird noch heute den beiden regionalen Rebsorten Primitivo und Negroamano geschenkt, aber auch internationale Rebsorte haben zwischenzeitlich ihren Platz eingenommen. Diese Entwicklung ist nicht zuletzt den Söhnen sowie Enkeln von Giovanni und Teresa zu verdanken, die das Weingut heute leiten und einen sehr innovativen Stil pflegen.