„Weniger Sorten, dafür höchste Qualität“ war der Leitsatz von Gastronom Stefan Hajszan und Architekt sowie Weinexperten Heinz Neumann, welche das Weingut gründeten – 2014 übernahm Fritz Wieninger den Betrieb. Neben dem Anbau von Grünem Veltliner, Riesling und Chardonnay ist die Domäne des Hauses natürlich der Gemischte Satz. Das Weingut Hajszan Neumann liegt in Grinzing am Fuße des Nußbergs, der wohl traditionsreichsten Weingegend von Wien. Die Weingärten befinden sich in den besten Wiener Lagen. Die mineralischen Muschelkalk- und Kalksteinverwitterungsböden verleihen dem Wein viel Ausdruck. Der gesamte Anbau erfolgt nach biodynamischen Richtlinien: Der Weingarten wird als eigenes Ökosystem gesehen, dessen Balance erhalten werden muss beispielsweise durch Begrünung, Humusaufbereitung oder Schädlingsbekämpfung mittels Tees und homöopathischen Präparaten. Auch im Keller wird so schonend wie möglich gearbeitet. All das schmeckt man in den lebendigen Weinen von Hajszan Neumann. Besonders hervorzuheben ist natürlich der Wiener Gemischte Satz vom Nußberg und der Weißleiten.