Einer der absoluten Top-Produzenten deutscher Sekte in traditioneller Flaschengärung:
die Gründung von Schloss Vaux geht auf das Jahr 1868 zurück. Die ersten Sekte wurden nach dem handwerklichen Verfahren der klassischen Flaschengärung im Lothringer Château Vaux bei Metz kreiert. Nach vierzig Jahren wurde der Sitz der Manufaktur ins Rheingau nach Eltville verlegt. In den Kellern von Schloss Vaux reifen erstklassige, maßgeschneiderte Weine zu individuellen Sekten, deren vollständige Veredelung nach wie vor ausschließlich in der Flasche stattfindet. Die Grundweine stammen von Winzern, die oft seit Jahrzehnten Lieferpartner sind und seit 2014 auch vom eigenen Weingut in Geisenheim.